【材料】 4人分
- ふるさとスパイスカレーミックス 1袋
- 鶏もも肉500g … 一口大に切る
- 玉ねぎ大1個…スライス
- トマト大1個…2cm角に切る
- 小口ネギ1/2束…小口切り
- しょうが親指大3カケ…すりおろす
- ニンニク4 カケ…すりおろす
- オリーブ油60~70cc
- 塩 (岩塩) 大さじ1と 1/3 ※その他の塩は小さじ1〜様子を見て加える
★辛いもの好きなら、好みでチリパウダーか輪切りの唐辛子
- ①材料に記載の通りに材料を下ごしらえする。にんにくはすり鉢で潰すのがビノトさん流（すり鉢がなければおろし金などですりおろしてOK）。潰す場合は写真のようにしっかり潰す。
- ② 鍋または深いフライパンに、オリーブ油を入れ中火にかけ、タマネギを入れて半透明になるまで炒める。しょうが、ニンニクを入れて少し炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れる。
- ③ 肉の表面の色が変わってきたら、ふるさとスパイスカレーミックスを入れ全体にからめる。塩（岩塩以外は分量に注意しながら控えめに）、お好みでチリパウダーor唐辛子を投入し全体をまぜ、ふたをして10分程、中弱火にかける。
- ④ 肉に火が通り水分が出て来たらトマトを入れひとまぜし、再びふたをして中火で加熱。時々まぜて、スープの量を確かめる。スープがなくならないように、火加減と加熱時間を調節する（目安は10分程）。
- ⑤好みのスープ量になったら味を見ながら塩加減を調整する。仕上げに小口ネギを散らして混ぜる。
- ⑥ご飯と一緒に皿に盛り、お好みで青菜やじゃがいもをつけ合わせて、 完成!!
